vanille paris |
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Exotic Trade cultive, prépare et commercialise sans intermédiaire de la vanille Bourbon de Madagascar auprès des professionnels des arômes et des professionnels de la restauration et des desserts. Elle commercialise également d'autres épices de Madagascar comme le poivre, la girofle, la cannelle, des litchis et de l'Ylang Ylang pour les parfumeurs. vanille paris
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4.
La pollinisation artificielle est assurée par des femmes (les « marieuses ») ou des enfants à l'aide d'un fin stylet de bambous.
Ci-dessous à titre d'exemple les normes de classifications Malgaches qui servent de référence de base pour la majorité des pays producteurs.
La vanille fut importé à la Réunion (île bourbon) dans le début 1800 par le commandant Pierre-Henri Philiber (le 26 juin 1819) et par à l'ordonnateur Marchant, à la demande de David de Floris . Les gousses de vanille subissent :
l'échaudage ou ébouillantage, bain de 3 minutes dans de l'eau à 65°C, pour stopper le processus de maturation. La pollinisation artificielle nécessite un passage quotidien pendant deux à trois mois. Si le séchage au soleil ne dure qu'une à deux semaines, le séchage à l'ombre, après triage dure plus d'un mois. A la prochaine floraison j'espère que j'y arriverais.
A noter toujours aux Indes des plantations de vanille intensives dites « undershade » permettant un rendement supérieure en vanille verte. Un bon pollinisateur pratique entre 1000 et 1500 pollinisations par jour.
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