Vanille Noire Gourmet
Une vanille d'exception
La vanille noire de Madagascar est réputée pour être la meilleure au monde. Souple, charnue et aux effluves chocolatés, cette vanille est depuis toujours une référence mondiale dans le monde de l’agro-alimentaire. Les Européens et les Japonais sont les plus gros consommateurs de cette vanille Gourmet.
Description
La vanille noire Gourmet est non fendue, d’une longueur de 14cm et +.
Il est possible de la calibrer en 17 cm et + selon les besoins des clients.
Proprietes
- Taux de vanille : 1,8 - 2,4%
- Taux d’humidité : 30 - 35%
Packaging
- Carton de 25 Kg
- 5 sacs sous vide de 5 Kg
- Bottillons avec ficelle en nylon
Vanille Rouge
La qualité d'extraction
La vanille rouge est destinée aux productions industrielles, pour la fabrication d’oléorésines et d’extraits naturels. Il est possible de distinguer la vanille rouge type US plus sèche de la vanille rouge type Europe plus souple avec un taux d’humidité plus élevé. Les industriels Nord Américains sont les plus gros consommateurs de cette vanille.
Description
La vanille rouge peut être fendue ou non fendue, d’une longueur de 13 cm et + . Il est possible de la calibrer en 12cm selon les besoins des clients.
Proprietes
- Taux de vanilline : 1,2 - 2,2 %
- Taux d’humidité : 18 - 30%
Packaging
- Carton de 25 Kg
- Gousses emballées dans film plastique alimentaire
- Bottillons avec ficelle en nylon.
Vanille TK
La qualité intermédiaire
La vanille TK ou vanille brune est une vanille noire avec un taux d’humidité moins important que la vanille Gourmet. Elle sert à la réalisation de poudres et extraits naturels. Son taux de vanilline est supérieur à la vanille extraction. Les Européens sont les principaux consommateurs de cette qualité.
Description
La vanille TK peut être fendue ou non fendue, d’une longueur de 13 cm et +.
Proprietes
- Taux de vanilline : 1,6 - 2,2%
- Taux d’humidité : 24 - 32%
Packaging
- Carton de 25 Kg
- 5 sacs sous vide de 5 Kg
- Bottillons avec ficelle en nylon
Vanille Cuts
La vanille en morceaux
La vanille Cuts est la qualité la plus simple et la moins travaillée. Elle rassemble l’ensemble des vanilles n’entrant pas dans les catégories précédentes, notamment à cause d’une longueur inférieure à 12cm. Son taux de vanilline est généralement plus faible mais son utilisation reste néanmoins très prisée par les industriels, grâce à un prix d’achat très attractif. A noter que les cuts vendues par Exotic Trade ne sont pas coupées.
Description
La vanille Cuts peut être fendue ou non fendue avec des longueurs variant de 6 à 17cm, non coupées.
Proprietes
- Taux de vanilline : 1% - 1,8%
- Taux d’humidité compris : 20 - 25%
Packaging
- En sacs de 25 Kg
- Gousses en vrac emballées dans un film plastique alimentaire
Vanille en poudre
La vanille simple d'utilsation
Notre poudre naturelle de vanille est réalisée à partir de vanille TK spécialement selectionnée pour ses qualités olfactives. L’ensemble de la gousse est pulvérisé et broyé sans rien n’ajouter.
Résultat : une odeur incomparable de vanille prête à l’utlisation pour vos recettes industrielles ou artisanales.
Description
La vanille en poudre est 100% naturelle et est stérilisée après broyage. Elle donnera du goût et du marquant visuel naturel à vos produits.
Proprietes
- Granulométrie de 400 microns
- Taux de vanilline : 1,2 - 2%
- Taux d’humidité : 5 - 10%
Packaging
- Cartons de 25 Kg
- Poudre emballée dans un film plastique alimentaire
Vanille en graines
Le marqueur visuel par excellence
Les graines de vanille servent uniquement de marqueur visuel à vos produits. Sans odeur, elles sont récupérées après extraction et tamisées afin d’avoir une qualité uniforme. A usage uniquement industriel, ce produit permettra de donner une impression de vanille naturelle aux produits finis.
Description
Les graines ont une odeur neutre et sont stérilisées après tamisage.
Proprietes
- Granulométrie inférieure à 300 microns
- Taux d’humidité : 5 - 10%
Packaging
- Cartons de 30 Kg
- 3 sacs sous vide de 10 Kg
Vanille en extraits
La vanille liquide naturelle
Extraits de vanille sur sucre et sur alcool
Nos extraits de vanille sont réalisés de façon 100% naturelle auprès d’extracteurs spécialisés. Réalisés à partir de nos propres gousses, nous manufacturons aussi bien des extraits sur sucre que sur alcool. L'utilisation d’extraits sur alcool se fait principalement en Amérique du Nord tandis que l’extrait sur sucre est majoritairement utilisé en Europe.
Description
Concentration de 3X pour les extraits sur sucre et de 2X pour les extraits sur alcool. Produit distribué avec ou sans graines de vanille.
Proprietes
- Taux de vanilline : mini 2%
Packaging
- Bidon de 25 Kg
Caviar de vanille
Le produit d'exception
Le caviar de vanille est un produit exclusif Exotic Trade. L'intérieur de la gousse est minutieusement retiré à la main afin de vous offrir le meilleur de l’arôme. Vous avez ainsi le cœur de la gousse prêt à l’emploi. De plus, pour les consommateurs importants de gousses de vanille, vous ne payez plus le poids de la gousse mais uniquement ce qui donne tout l'arôme à vos produits.
Description
Le caviar a une odeur très concentrée et quelques grammes suffisent à aromatiser vos préparations. Les graines ont un aspect noir et huileux.
Proprietes
- Taux de vanilline : 2 - 2,2%
- Taux d’humidité : 35%
Packaging
- Cartons de 10 Kg
- 10 sacs de 1 Kg
